Sunday, January 31, 2016

Even geduld

Het is nu te bedenken dat de donkere kortingscode van het jaar is verlopen. Het daglicht heeft hem van de kalender gehaald. Minutenuren verstrijken in een traag tempo naar een vroegere zonsopkomst. Wat zal het zijn, een onsje minder chagrijn of een pondje langer lachen? De groene wereld is stilaan doorgedraaid naar het hoogste punt. Het warme genieten komt snel in zicht. En op de hoge muren van het seizoen bastion staan de stoere eenlingen te brullen.Trek je laarzen uit, zwembroek aan en laat de glazen vullen.Straks wordt het zowaar zomer, maar heb nog even geduld.  

Monday, January 25, 2016

Betrekkelijkheid

De betrekkelijkheid der dingen, zit hem niet in de dingen maar in betrekkelijkheid daar van.
Er waren eens twee verstrooide wetenschappers, ze waren hele dagen bij elkaar en vertelde constant wat ze allemaal dachten te weten zonder dat ze het wisten, want dat hoort nu eenmaal bij het wetenschapper zijn, vonden ze. Je weet gewoon heel veel te veel. Op een zekere dag werd er bij de wetenschappers op de deur geklopt, wat hun overigens hoogst verbaasde want ze hadden pas een draadloze deurbel geïnstalleerd, dat even als opmerking. Nadat een van hun de deur had geopend zagen ze niemand voor de geopende deur staan. "Wij weten zeker dat er geklopt is, anders hadden we niet hier gestaan!" riepen ze in koor tegen elkaar. Er werd door hun niet getwijfeld, nog aan hun gehoor nog aan hun waarnemingsvermogen, want dat doen wetenschappers gewoonlijk niet, ze zijn tenslotte wetenschappers."Heeft u wel eens van een klopgeest gehoord?" vroeg een van de twee aan de ander, die ander schudde langdurig nee met zijn hoofd. Toen het hoofdschudden was gestopt waren ze het er al snel over eens dat een klopgeest als verschijning niets wetenschappelijks had te bieden. "Hier klopt dus iets niet!" riepen ze allebei te gelijk.Vlak nadat ze de deur met een smak weer in het slot hadden gegooid, werd er weer stevig op de deur geklopt. Als wetenschappers iets niet meer weten hebben ze een probleem, een veel groter probleem zelfs, als het iets niet weten, bij gewone mensen. Met angst en beven opende ze de deur voor de tweede keer. En daar stond hij, de pakjesbezorger. "Mag ik u even vragen heren wetenschappers waarom u de deur voor mijn neus dicht kwakte? ik ben mij echt te pletter geschrokken." Met een verontschuldiging en het aanbod van een bak koffie, was de kou al snel uit de lucht. Wat was er precies gebeurd? en waarom? De pakjesbezorger vertelde dat hij een paar minuten lang op de bel had gedrukt, ook heb ik nog geklopt, maar er werd niet open gedaan. Ik ben toen naar mijn bestelauto gelopen om een niet thuiskaartje te pakken. Toen ik terug liep was de deur open, maar toen gooide een van u twee de deur vlak voor mijn neus weer dicht. Van kwaadheid heb ik toen tegen de deur geschopt, en dat hielp gelukkig, a.u.b.hier is alsnog het pakketje."  "Ik denk dat het de batterijen zijn voor de draadloze deurbel, die waren ze vergeten mee te sturen!"riepen de twee wetenschappers in koor. Ja het is de betrekkelijkheid die de dingen maken zo als ze zijn, betrekkelijk.

Friday, January 22, 2016

Pinda vrij

Het voeren van vogels is volgens mij een totaal onnodige bezigheid.
Als wij, als bevolking van de steden en het dicht geplaveide land, eens anders met onze (gezamenlijke) leefomgeving om zouden gaan, dan zijn die pinda snackbars onnodig. Nu is het al zo ver gekomen dat er een ware vogelvoederindustrie is ontstaan om de Nederlandse vogel volière te voederen. Zeer grote aantallen van die zogenaamde vrije vogels zijn lui en uitkeringsafhankelijk geworden van het pinda netje, de pot met speciale zoutvrije pindakaas, allerlei zaden, vogelbrood en ongepelde rijgpinda's. Allerlei soorten vogelvoeder huisjes en planken, drink en bad bakken, hangende flessen met honingwater. Onze vogeltjes bezorgdheid kent geen grenzen. We maken zelfs echte huizen voor ze omdat ze haast nergens meer echte natuurlijke nesten kunnen bouwen. Wat is er aan de hand? waarom zijn onze huizen zo akelig onnatuurlijk recht en strak en goed purschuim dicht? Waarom zijn onze tuinen allemaal dicht betegeld? Wat is dat sier steenslag of grind met worteldoek er onder, voor onnatuurlijk gedoe? O ja, hier en daar staat wel een kuip of potplant, want anders is het zo kaal. Deze dicht geplakte steenwoestijnen zijn eigenlijk de oorzaak van het vogelvoeder syndroom. Mijn voorstel is om in heel Nederland een bestratingstaks in te voeren. Hoe meer tegels en stenen des te hoger de taks. Een bezitter van een tuin zonder niet functionele bestrating kan zelfs rekenen op een extra tuinzorg toeslag. Met deze, steenvrije tuin, actie is het bijvoeren van de vogels in veel mindere mate nodig. Hou je van vogels, voer ze sporadisch of  gewoon niet. Zorg wel voor een zo natuurlijk mogelijke vogelvriendelijke omgeving waar voldoende (pinda vrij) natuurvoedsel is te vinden.       

Thursday, January 21, 2016

Recht slaan

De middelen moeten het doel heiligen. Dat is althans tegenwoordig de doelstelling van veel organisaties die geen goed bedacht plan hebben om hun (gestrande) ideeën vlot te trekken.Ideeën als, stort nu op giro 00000, en wij zorgen dat de armoede in de krottenwijken van Sappemeer verdwijnt. Alle denkbare en ondenkbare ziektes zijn aan te pakken met onze(niet gecontroleerde) hulp en expertise als u daar ons de mogelijkheid toe geeft. Maak het onmogelijke mogelijk door nu een bedrag te storten op giro xxxxx. Doe het nu! en u maakt tevens kans op een van de speciaal voor u uitgeselecteerde prijzen te winnen.Kras hier u geluksnummer vrij en vul vandaag nog de bon in, stuur hem op en u maakt kans op...Ja waarop eigenlijk? Waarom is het gewoon en simpel iets willen geven aan een door jou zelf bepaald doel, zo verworden tot een bizar gebedel van degene die niet jouw doel zijn?
Mijn opa zei altijd tegen mij: "Als je geen spijkers hebt moet je ze niet op laagwater zoeken, maar gewoon in de ijzerwinkel gaan kopen of de kromme rechtslaan."   

Tuesday, January 19, 2016

Slachtoffer

"Ik heb net een naargeestige ontmoeting met een geest gehad," sprak een ietwat verwarde man, terwijl hij naast mij aan de tap kwam zitten. "Vertel maar, ik luister" zei ik quasi geïnteresseerd. Ik bestelde een pilsje en gaf hem er ook een. "Proost meneer! je gelooft het niet maar hij was net ontsnapt uit het lichaam van een achteloze voetganger die plotseling overstak. Knal, past boem! en zijn lijf was in een keer morsdood. Ja, meneer ik stond er vlakbij, hij liep door rood hè. Ik probeerde nog van alles met nog andere mensen hem in leven te houden. Je gelooft het niet meneer, maar hij lachte zelfs naar mij. Heus ik had niet gezopen, ik zweer het bij het graf van me moeder, echt ik had geen druppel aangeraakt, daar kon het dus niet aan liggen." "Heb je slachtofferhulp gebeld?" vroeg ik hem. Want door dat soort plotselinge confrontaties met de dood kan een mens echt even de weg goed kwijt raken. "Ja ja ik heb 112  gebeld voor hem, hij was het slachtoffer, niet ik, kom op zeg doe effe normaal man." Hij nam een flinke hap uit zijn bier en keek mij een beetje sinister aan. "Weet je, ik ging even in de ambulance zitten om mijn verhaal te doen, want de politie dacht dat ik familie van die dooie gozer was. En toen zag ik het gewoon gebeuren, floep daar was die, hij leek net als een opstijgende luchtbel onder water, zo zweefde hij. Ik schrok me echt de pleuris want hij ging gewoon naast mij zitten, die geest, zo van de brancard af in ene keer. Een ambulance broeder zei tegen mij, dat ik niets moest zeggen anders moest er een lijkwagen komen." "Hij is overleden op weg naar het ziekenhuis, meneer, begrijp u?" Ik bestelde nog een pilsje met een borreltje er naast voor ons samen. Toen mijn drinkebroer even later vertelde dat hij op huis aan ging, heb ik hem alsnog een kaartje van slachtofferhulp gegeven, want dat leek mij toch wel nodig. "Zo meneer? vroeg de barkeeper, heeft Kees u zijn sprookje verteld?" Ach ja, ik begreep het meteen, het kwartje was gevallen: Geen money, wel dorst.
Ik was het slachtoffer, niet hij.

Monday, January 18, 2016

Doeei

Dit is de laatste van de serie van 10, 'Doeei.'

Doe in een hoge ,liefst metalen of glazen, beslagkom 5 biologische of 8 krielkip eieren. Voeg 2 zakjes vanillesuiker, 3 eetlepels palmsuiker en een scheut vers bergamot of limoen sap toe. Mix het geheel met de mixer in stand 3 of hoger tot een licht schuimige massa. Knijp een kwart literpak soja vanillevla leeg op het eiermengsel. Plaatst de beslagkom in een pan met heet water van rond de 90 graden en zorg dat deze via een kookplaat of gaspit op die temperatuur blijft. Mix het mengsel, met de mixer in de hoogste stand. Nu net zolang mixen zodat het spul gaat opstijven. Meet met een (vlees)thermometer of de temperatuur  van de mix boven de 80 graden is gekomen en hou die zeker 3 minuten aan. Voeg tot slot een in kleine stukjes gesneden biologische mango toe.
Nog even goed mengen en daarna de massa met een schep verdelen in glazen dessertschaaltjes. Laat het geheel een paar uur afkoelen en maak het daarna verder af met wat geschaafde amandelen en voor de liefhebber een scheutje perenlikeur. Bon Appetit!  

Sunday, January 17, 2016

Shoarei

Kook 8 krielkip eieren vanaf het kookpunt in 6 minuten gaar, om ze daarna in ijskoud water goed te laten schrikken, dan direct pellen. Halveer de eieren en laat ze verder, met de platte kant naar boven op het koude aanrecht, rustig afkoelen. Leg op een bakplaat een vel ovenpapier en positioneer op gelijke afstand van elkaar 4 ontdooide blaadjes diepvries bladerdeeg zonder roomboter. Schik per blaadje deeg 4 halve eieren met de platte kant naar beneden. Bestrijk de randen van de blaadjes deeg met een kwastje louw water. Bestrooi de eieren met Shoarmakruiden en wat peper uit de molen.Dek de gekruide eieren vervolgens af met een blaadje bladerdeeg en druk de randen met je vingertoppen aan elkaar. Scheidt van 2 scharreleieren de dooiers, doe bij die dooiers wat kurkuma poeder een snufje zout, even flink los kloppen en bestrijk het bladerdeeg met het gele mengsel. Afhankelijk van de soort oven, bak je dit gerecht op 200 graden in 20 tot 30 minuten gaar. Lekker bij een kom champignonsoep. Joechei!           

Friday, January 15, 2016

Paei

Snij 6 flinke paprika's van verschillende kleuren precies vanaf het steeltje naar de onderkant door midden. Verwijder het zaad en zaadlijsten en was ze daarna in koud water.Blancheer de paprikahelften 3 minuten drijvend in een ruime pan met een bodempje water, koel ze direct daarna, onder koud stromend water, af. Laat de geblancheerde halve paprika's met de open kant naar onderen goed uitlekken.
Maak in een middelmaat pan 100 ml. olijfolie langzaam warm, snipper een middelgrote ui en een paar teentjes knoflook, laat deze net even aanbakken. Vervolgens maak je met voldoende gezeefde bloem een stevige roux. Met deze roux vorm je de basis van de saus die je maakt. Dat doe je door al roerend scheutje voor scheutje biologische tomatensap er aan toe te voegen. Maak de saus niet te dun maar zo stevig dat ze net nog iets vloeit. Knip als afmaker verse basilicum en wat bladpeterselie er bij. Gebruik evt. kruidenzout en milde peper om er meer smaak aan te geven. Giet de nog warme tomatensaus in een ruime ovenschaal, plaats daarna  de uitgelekte paprikahelften als een soort bootjes in de saus.Schep in ieder paprikabootje een theelepel kaasvrije pesto en breek vervolgens in iedere halve paprika een vers scharrelei, let wel opwel dat de dooiers mooi heel blijven. Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 graden, bak vervolgens de ovenschotel in 45 minuten gaar. Prik even met een satéstokje in de eieren of dat ze goed gaar gestold zijn. Bak in de laatste 10 minuten oventijd nog even een paar afbak stokbroodjes mee.
Met een glas witte wijn of citroen ijsthee is het lekker smikkelen.   

Thursday, January 14, 2016

Purei

Giet een ruime halve liter overgeschoten zelfgemaakte pure groentesoep door een zeef en breng deze, in een niet al te grote pan, langzaam net tegen de kook, niet laten koken dus. Klop met een stevige garde 80 gram biologische instant aardappelpuree door de hete gezeefde soep, zodat er een mooie puree ontstaat. Laat de puree tot lauwwarm afkoelen. Ondertussen snij je een middel grote prei in ringen, was de ringen goed in koud water en laat ze in een zeef uitlekken. Snipper een flinke rode ui  en een paar teentjes knoflook, bak deze in wat olijfolie glazig gaar. Klop vervolgens in een smalle kom of beker 4 scharrel of 7 krielkip eieren met wat peper en zout, goed los. Gooi vervolgens de gebakken ui, knoflook en prei bij de los geklopte eieren en klop het mengsel nog even door elkaar. Meng het eiermengsel met een houten lepel door de nog lauwe puree. Laat het geheel een uurtje wennen aan elkaar. Bak daarna in een hoge koekenpan (die niet aan kan bakken) in een scheut olijfolie, van het geheel een mooie koek. Serveer er wat gemende sla en wat augurkjes bij. Een mooi wit biertje of  gewoon bubbeltjeswater als spoeldrank. Eet smakelijk.          

Wednesday, January 13, 2016

Chocei

Mix met een mixer door een halve liter soja chocolade drank 3 scharrel of 5 krielkip eieren, vervolgens 250 gram zelfrijzend bakmeel en maak hier een mooi glad pannenkoekenbeslag van. Meng tot slot, als extra smaakmaker, een theelepel oploskoffie er door. Voor de liefhebbers van iets sterkers is een scheut rum of whisky een aanrader.
Tip: als het beslag te dik is, roer er dan nog wat choco sojamelk door. Bak in een kleine anti- aanbak koekenpan met een ietsepietsie zonnebloemolie de pannenkoekjes om en om, gaar. Stapel ze vervolgens een voor een op een plat bord of schaal en strooi dan ook op elk pannenkoekje een flinke laag pure biologische hagelslag zonder koemelk bestanddelen. Laat de stapel eerst afkoelen en zet hem daarna, afgedekt met een stuk bakpapier, een nachtje in de koelkast. Snij er, met een warm, mes mooie gelijke puntjes van. Lekker op de zondagmorgen bij een sterke bak koffie, of een potje vlierbloesemthee.        

Tuesday, January 12, 2016

Pinei

Meng in een hoge beslagkom 3 grote eetlepels biologische pindakaas crunchy(stukjes pinda)met een eetlepel zwart sesamzaad en een eetlepel sesamolie, goed door elkaar. Voeg daarna een kwart liter lauw water, een half zakje bami kruiden, 3 scharrel of  5 krielkip eieren en een pak oliebollenmix aan het pindakaas mengsel toe. Maak met de Mixer, in de middelste stand, een mooi en stevig beslag. Zo nodig wat lauw water toevoegen als het beslag te dik blijft. Tot slot, bij de laatste mixer gang, een kleine eetlepel half zoete sambal doen. Maak in een kleine hoge pan een liter zonnebloemolie heet tot 170 graden, maak met een kleine ijsscheplepel bolletjes van het beslag die je direct in de olie laat bakken. Als de bolletjes gaan drijven zijn ze gaar, uitlekken in een metalen vergiet. Verzin even zelf of  je als smaakmaker palmsuiker of waddenzout wilt gebruiken. Ook hier smaakt een pittig biertje bij.
Snack smakelijk!     

Monday, January 11, 2016

Visei

Iedereen heeft wel eens wat brood over. Geef het nou eens niet aan die verwende grachten eendjes of aan de altijd mekkende kinderboerderij geiten, maar maak er het volgende gerecht van. Leg 4 tot 6 , liefst witte boterhammen, in een grote platte schaal of bakvorm. Neem ongeveer een kwart liter warme, niet al te sterke visbouillon, uit een potje, zelf gemaakt met tablet of poeder kan ook.Giet de visbouillon over de boterhammen en laat deze afkoelen en lekker een kwartiertje intrekken.Maak daarna een blikje, 120/100 gram, sardines in zonnebloemolie open, laat ze een beetje uitlekken, en prak de visjes met een vork door het inmiddels gebouillonleerde brood. Kluts 4 scharrel of 6 krielkip eieren met 2eetlepels maizena en wat peper en zout goed los. Giet daarna dit eiermengsel op de visbrood massa en hussel dit goed door elkaar. Stort het mengsel vervolgens in een wok of diepe koekenpan met antiaanbaklaag. Laat het gerecht met een deksel op de pan in 15 tot 20 minuten langzaam garen. Gemengde rauwe witlofsla er bij en een mooi gemberbiertje om te toosten. Eet smakelijk!      

Sunday, January 10, 2016

Sambei

Kook 3 scharrel of 5 krielkip eieren in 5 minuten(zachte dooier) gaar. Laat ze daarna in koud water schrikken om ze goed te kunnen pellen.
De gepelde eieren eerst verder laten afkoelen om ze daarna, met een snufje zout en een scheutje zonnebloemolie, met de staafmixer in een een smalle kom of beker, te pureren. Voeg vervolgens aan de eierpuree, 2 theelepels tomatenpuree en een theelepel milde sambal, toe. Nog een keer de staafmixer er door, nog even proeven om zelf je smaak met kruiden of wat oersuiker, te optimaliseren en  klaar is je heerlijke pittige broodsmeersel. Eet smakelijk, het restant is zeker nog 4 dagen houdbaar in de koelkast.  

Saturday, January 9, 2016

Havei

Kook een avond van te voren 4eetlepels biologische havermout met een snufje zeezout in een kwart liter water, gaar. Haal de pan van het vuur of kookplaat en roer er twee eetlepels echte appelstroop en 3 scharrel of 5 krielkip eieren doorheen. De volgende ochtend, maak wat olijf of bloemolie heet in een antiaanbak koekenpan, schep met een ijslepel bolletjes van het havermout mengsel druk ze met een vork een beetje plat en bak ze snel aan twee kanten lekker bruin. Strooi er, kort voor het serveren, wat kaneelsuiker over. Een kom thee er bij, en ziehier een lekker ontbijtje.      

Friday, January 8, 2016

Soepei

Doe in een beslagkom 3 theelepels oersuiker voeg 30 druppels olijfolie en het sap met de rasp van een halve biologische citroen toe, even met een garde goed mengen, klop er daarna 2 flinke scharreleieren of 4 krielkip eieren door. Bak het mengsel al roerend in een droge antiaanbakkoekenpan tot een rulle massa. Doe het baksel  in een soepkom en giet er warme heldere groentebouillon over. Peper en een beetje zeezout, kan als verdere smaakmaker, maar hoeft niet.
Eet smakelijk. 

Thursday, January 7, 2016

Ik heb jou ik lief

Maak veel te veel en  produceer meer onzin dan je kunt verkopen.
Zaai angst, en zie je zult gegarandeerd veel wapentuig verkopen.
Steel gelegitimeerd meer dan je ooit kunt uitgeven en laat andere ongegeneerd sterven in armoe. Denk nooit aan problemen oplossen, maar zorg voor onoplosbare problemen. Maak van zout water fout water en vergiftig het hemelse nat. Heb vooral  veel zorg voor je zelf en zorg dat er niets over blijft voor een ander. Het geluk is van jou afhankelijk want jij hebt er recht op, zo is dat, en nu opzouten met je gepreek.

En toch blijf ik geloven in mensen. Want van alles wat niet goed is, wat helemaal zinloos lijkt te zijn, is er een onuitroeibaar fenomeen dat meer is dan de goddelijke optelsom van alle negativiteit. Ik heb jou ik lief.. 

Wednesday, January 6, 2016

Veel spreeuwen

Een jaar is niet nieuw om dat de kalender dit aangeeft. Ik zag de zon niet anders opkomen nadat het licht werd.Zoals hij ook niet anders onderging voor dat het donker was. De stilte, ja die wist het wel.
Hij werd verdreven door de vuurwerk bombardementen en de ijle lucht, voor deze smerigheid beducht, hij was naar de zee gevlucht in angst voor de giftige dampen. Ja, wij mensen geven aan dit heilsmoment het vagevuur voor dier en natuur. Een nieuw jaar het zal wel zo moeten. Maar kan het niet eenmaal in de honderd eeuwen. Dat scheelt weer heel veel angst en stres voor de roodborst, merel boomkruiper, ekster,specht. vink, koolmees, kraai, karekiet, putter, lijster, gaai, plevier, valk, sperwer, buizerd, notenkraker, roerdomp,fuut, reiger, ooievaar, katten, honden, hazen, konijnen en heel veel meeuwen en spreeuwen.