Wijnazijn

Als de druiven zuur zijn heb je niet gewacht met oogsten, de weg terug naar de rank heb je zelf afgesneden. Snelheid is geen motief, geduld des te meer. Nu rest alleen nog om er een goede wijnazijn van te maken, augurken zijn hier gek op. Om niet weer in de zelfde val te lopen, volgen hier een paar tips. Tip 1, vertrouw een druif niet op zijn kleur en geur. Tip 2, proef er meer dan 3. Tip 3, oogst niet eerder dan dat de dag korter dan de nacht is en de trekvogels onrustig worden. Tip 4, weet dat niet alle oogstjaren het zelfde zijn, bejaarde proeven geven geen zekerheid op de toekomst. Tip 5, de echte druivenwijsheid zit altijd in de kan en nooit in de man.